Instructions

1. 1
   Remplissez une grande casserole d'eau et portez à ébullition. Assaisonner généreusement de sel et cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter en réservant une tasse de liquide de cuisson des pâtes.
2. 2
   Pendant que l'eau bout, faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez ¼ tasse d'huile d'olive, suivi des bulbes de rampe et des flocons de piment fort. Assaisonner de sel et de poivre et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter les feuilles et assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce qu'il soit juste flétri, environ 3 minutes. Réserver jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
3. 3
   Ajouter les spaghettis cuits dans la poêle avec les rampes et mélanger. Incorporer le fromage, le zeste, les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et l'eau des pâtes réservée, au besoin, pour créer la sauce. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
4. 4
   Répartir les pâtes dans les plats de service. Garnir de fromage, d'huile d'olive, de poivre et de zeste de citron, au choix. Apprécier.