Instructions

1. 1
   Dans une casserole à feu moyen, faites cuire le sucre, le beurre et l'eau en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Retirer du feu, incorporer les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient fondues et laisser refroidir 10 minutes.
2. 2
   Versez le mélange chocolaté dans un grand bol et incorporez les œufs, un à la fois. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, incorporer au mélange chocolaté. Couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 1 heure.
3. 3
   Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser les plaques à biscuits. Roulez la pâte à biscuits en boules de la taille d'une noix et placez-les à 2 pouces de distance sur les plaques à biscuits préparées.
4. 4
   Cuire 8 à 10 minutes au four préchauffé, attention à ne pas trop cuire. Lorsque les biscuits sortent du four, pressez une plaquette de menthe sur le dessus de chaque biscuit et laissez reposer 1 minute. Lorsque la menthe est ramollie, remuez avec le dos d’une cuillère ou d’un cure-dent pour créer un motif avec la garniture verte de la gaufrette à la menthe. Pour les petits biscuits, cassez les menthes en deux.