Instructions

1. 1
   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
2. 2
   Ajoutez les oignons et les poireaux, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. 3
   Incorporez les pommes de terre en dés et faites cuire quelques minutes.
4. 4
   Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
5. 5
   Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. 6
   Mixez la soupe jusqu'à consistance lisse, puis incorporez la crème, le sel, le poivre et le thym.
7. 7
   Faites cuire encore 5 minutes, puis servez chaud, garni de ciboules.