Cette soupe de lentilles grecque, ou fakes, réchauffe mon âme lors des journées fraîches. Riche en saveurs et en nutriments, c'est mon choix pour un repas réconfortant et sain.
Instructions
Instructions
1
Placer les lentilles dans une grande casserole; ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir de 1 pouce. Porter l'eau à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes; vidange.
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon et la carotte; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devienne translucide environ 5 minutes. Versez les lentilles, 1 litre d'eau, l'origan, le romarin et les feuilles de laurier. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
3
Incorporer la pâte de tomates et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles aient ramolli, 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez de l'eau supplémentaire si la soupe devient trop épaisse. Arroser d'1 cuillère à café d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge au goût.
Greek Lentil Soup (Fakes) | WellCooked — Made to Be Shared
Soupe grecque aux lentilles (fausses)
Soupes Apr 01, 2020
Portions4 Personnes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 h
Calories357
DifficultéMoyen
Cette soupe de lentilles grecque, ou fakes, réchauffe mon âme lors des journées fraîches. Riche en saveurs et en nutriments, c'est mon choix pour un repas réconfortant et sain.
Ingrédients
☐8 onces de lentilles brunes
☐1/4 tasse d'huile d'olive
☐1 cuillère à soupe d'ail émincé
☐1 oignon émincé
☐1 grosse carotte, hachée
☐1 litre d'eau
☐1 pincée d'origan séché
☐1 pincée de romarin séché écrasé
☐2 feuilles de laurier
☐1 cuillère à soupe de concentré de tomate
☐sel et poivre noir moulu au goût
☐1 cuillère à café d'huile d'olive, ou au goût
☐1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge, ou au goût (facultatif)
Instructions
Placer les lentilles dans une grande casserole; ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir de 1 pouce. Porter l'eau à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes; vidange.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon et la carotte; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devienne translucide environ 5 minutes. Versez les lentilles, 1 litre d'eau, l'origan, le romarin et les feuilles de laurier. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Incorporer la pâte de tomates et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles aient ramolli, 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez de l'eau supplémentaire si la soupe devient trop épaisse. Arroser d'1 cuillère à café d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge au goût.
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