Instructions

1. 1
   Dans un grand bol, fouetter la farine, le sel et la poudre a pate.
2. 2
   Verser l'huile d'olive et la travailler dans la farine a la fourchette jusqu'a ce que le melange ressemble a des miettes grossieres.
3. 3
   Ajouter l'eau tiede et melanger a la main jusqu'a formation d'une pate grossiere. Si trop seche, ajouter une cuilleree d'eau a la fois.
4. 4
   Renverser sur une surface propre et petrir 3-4 minutes jusqu'a ce que la pate soit lisse et elastique. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 20 minutes.
5. 5
   Diviser en 10 boules egales. Couvrir les boules du linge pour qu'elles ne sechent pas.
6. 6
   Chauffer une grande poele en fonte ou antiadhesive a feu moyen-vif plusieurs minutes ; elle doit etre seche et tres chaude.
7. 7
   Sur une surface legerement farinee, rouler une boule en un disque tres mince d'environ 20 cm. Pas grave si ce n'est pas un cercle parfait.
8. 8
   Deposer la tortilla dans la poele chaude. Cuire 30-40 secondes, jusqu'a ce qu'elle gonfle et que des taches brunes apparaissent dessous. Retourner et cuire 30-40 secondes de plus.
9. 9
   Transferer dans un panier tapisse d'un linge et couvrir pour garder au chaud et moelleuse. Repeter avec le reste de la pate.
10. 10
    Servir chaud. Conserver les restes enveloppes dans un linge humide dans un sac au frigo jusqu'a 3 jours.