Instructions

1. 1
   Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser les moules à muffins de 20 moules à cupcakes (pour les mini cupcakes, tapisser 72 moules à mini muffins).
2. 2
   Réduire les fraises en poudre fine à l'aide d'un moulin à café ou d'un robot culinaire. Fouetter la poudre de fraise, la farine tout usage, la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
3. 3
   Battre le beurre et le sucre dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Le mélange doit être sensiblement plus clair. Ajoutez les œufs à température ambiante un à la fois, en laissant chaque œuf se fondre dans le mélange de beurre avant d'ajouter le suivant. Incorporer l'extrait de vanille.
4. 4
   Incorporer le mélange de farine, en alternance avec le lait, au mélange de beurre jusqu'à ce qu'il soit tout juste incorporé. Remplissez les moules tapissés de pâte à cupcakes.
5. 5
   Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les cupcakes reprennent leur forme lorsqu'on les touche doucement du bout du doigt ou qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 16 à 18 minutes pour les cupcakes ordinaires, 8 à 10 minutes pour les mini cupcakes.