Instructions

1. 1
   Mélanger la farine, le sel et la levure chimique. À l’aide de vos mains, appuyez sur le shortening, en vous assurant qu’il est uniformément réparti et qu’il ne reste pas de gros morceaux de shortening.
2. 2
   Ajoutez l'eau tiède et remuez rapidement pour former une pâte hirsute. Verser sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse. Remettez la pâte dans le bol et couvrez. Laissez reposer 10 minutes.
3. 3
   Divisez et roulez la pâte en 12 boules. Couvrir d'une pellicule plastique. Faites chauffer une poêle en fonte ou un comal jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
4. 4
   Enduisez un rouleau à pâtisserie et recouvrez-le de farine. Roulez chaque boule en cercle, en faisant tourner la pâte pendant que vous roulez pour une tortilla plus ronde. Les tortillas doivent être fines, d'environ 6 à 7 pouces de diamètre.
5. 5
   Placez sur la poêle chaude et faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent dans la pâte, environ 1 à 2 minutes. Retourner et cuire de l'autre côté encore 1 à 2 minutes.
6. 6
   Retirer de la poêle et placer dans un torchon plié. Répétez avec le reste de la pâte, en empilant toutes les tortillas dans le torchon.
7. 7
   Servir chaud.