Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : 9
Ingrédients
3/4 tasses de flocons d'avoine coupés en acier
1/3 tasse de pepitas crues ou de noix crues hachées
2 cuillères à soupe de farine de graines de lin
1 cuillère à café de levure chimique
3/4 cuillères à café de sel casher
1 cuillère à café de gingembre moulu
2 tasses de lait de coco aux amandes non sucré
1/3 tasse de sirop d'érable pur
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco fondue, légèrement refroidie
1 Œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de bleuets frais ou surgelés
Itinéraires
Préchauffer le four à 375ºF. Enduisez légèrement un plat allant au four de 8 x 8 pouces avec un enduit à cuisson.
Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les pépites, la farine de graines de lin, la levure chimique, le sel et le gingembre.
Dans un bol moyen, fouetter le lait d'amande et de coco, le sirop d'érable, l'huile de coco, l'œuf et l'extrait de vanille. Incorporer le mélange de lait d'amande et de coco au mélange d'avoine. Remuer pour combiner. Ajoutez les myrtilles et remuez à nouveau.
Transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé. Cuire au four jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient pris et dorés, de 55 à 60 minutes.
Laissez le mélange refroidir pendant 10 minutes. Coupez en 9 carrés. Servir avec du sirop d'érable supplémentaire, si désiré.
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