Facile
Préparation : 15 minutes
Portions : 8
Ingrédients
2 bouquets à 3 gros bouquets de feuilles de basilic frais
1/3 tasse de pignons de pin
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1/2 gousse d'ail écrasée
1/2 cuillère à café de sel marin
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/2 tasse de parmesan râpé (facultatif)
Itinéraire
Mettez les feuilles de basilic, les pignons de pin, le jus de citron, l'ail, le sel marin et le poivre noir dans le bol d'un robot culinaire ou dans un mixeur. Mélangez jusqu'à ce que le hachis soit finement haché, en raclant les parois du bol de travail si nécessaire.
Pendant que la machine est en marche, versez de l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le parmesan et mélanger. Si vous souhaitez que votre pesto soit plus souple, ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires d'huile d'olive et mélangez.
Conserver dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, jusqu'au moment de l'utiliser.
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