Le ventre de porc braisé est l'un de mes plats réconfortants préférés, riche et fondant en bouche. Servez-le avec une purée de pommes de terre crémeuse pour un repas chaleureux.
Instructions
Instructions
1
Blanch pork in boiling water for 2-4 minutes to get rid of debris. Allow to cool, then slice into ½" pieces.
2
Heat 1 Tbsp of oil in a pot. Caramelize sugar over medium heat.
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Add pork and continue stirring, coating pork pieces with caramelized sugar. Turn up the heat slightly.
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When pork is lightly seared, add both soy sauces, cooking wine and 5-spice powder. Cook for about 30 seconds.
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Place the remaining ingredients, except the eggs, into the pot. Add enough water to cover.
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Bring to a boil, then simmer for 45-60 minutes. Allow the gravy to reduce and thicken. The pork should take on a rich brown color. Stir occasionally. Add small amounts of hot water if gravy becomes too thick.
7
For Japanese ramen-style egg: Completely immerse eggs in boiling water for 7½ minutes. Remove with a slotted spoon and place in iced water for 5 minutes. Carefully remove the shell.
Braised Pork Belly | WellCooked — Made to Be Shared
Poitrine de porc braisée
Porc Mar 21, 2020
Portions4 Personnes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 hour
DifficultéMoyen
Le ventre de porc braisé est l'un de mes plats réconfortants préférés, riche et fondant en bouche. Servez-le avec une purée de pommes de terre crémeuse pour un repas chaleureux.
Ingrédients
☐1 lb / 500 g de poitrine de porc
☐1 tasse de tofu frit
☐1 bulbe d'ail, gousse et écrasé
☐4 tiges d'oignon nouveau, coupées en sections de 2
☐2 de gingembre, tranché finement
☐Anis 2 étoiles
☐5-6 clous de girofle
☐2 cuillères à soupe de sucre
☐4 cuillères à soupe de sauce soja légère
☐3 cuillères à café de sauce soja noire
☐1 cuillère à soupe de vin de cuisine chinois
☐½ cuillère à café de poudre de 5 épices
☐4 œufs
Instructions
Blanch pork in boiling water for 2-4 minutes to get rid of debris. Allow to cool, then slice into ½" pieces.
Heat 1 Tbsp of oil in a pot. Caramelize sugar over medium heat.
Add pork and continue stirring, coating pork pieces with caramelized sugar. Turn up the heat slightly.
When pork is lightly seared, add both soy sauces, cooking wine and 5-spice powder. Cook for about 30 seconds.
Place the remaining ingredients, except the eggs, into the pot. Add enough water to cover.
Bring to a boil, then simmer for 45-60 minutes. Allow the gravy to reduce and thicken. The pork should take on a rich brown color. Stir occasionally. Add small amounts of hot water if gravy becomes too thick.
For Japanese ramen-style egg: Completely immerse eggs in boiling water for 7½ minutes. Remove with a slotted spoon and place in iced water for 5 minutes. Carefully remove the shell.
Serve with steaming white rice with an egg.
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