Ce pain au levain a une croûte croustillante et un intérieur moelleux et aéré, parfait pour les sandwiches ou à déguster avec du beurre. Un véritable incontournable artisanal.
Instructions
Instructions
1
Dans un grand bol, mélangez la farine, l'eau, le levain, le sucre et le sel.
2
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
3
Placez dans un bol graissé et couvrez ; laissez lever pendant 4 à 6 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4
Façonnez la pâte en un pain et placez-la dans un moule à pain graissé.
5
Laissez lever à nouveau pendant 1 à 2 heures avant de cuire à 375°F (190°C) pendant 30-35 minutes.
Classic Quebec Sourdough Bread | WellCooked — Made to Be Shared
Pain au Levain Classique Québécois
Pain Jul 24, 2025
Portions6-8 Personnes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson35 min
Calories200
DifficultéMoyen
Ce pain au levain a une croûte croustillante et un intérieur moelleux et aéré, parfait pour les sandwiches ou à déguster avec du beurre. Un véritable incontournable artisanal.
Ingrédients
☐3 tasses de farine tout usage (360 g)
☐1 tasse d'eau (240 ml)
☐1/2 tasse de levain (120 g)
☐1 c. à thé de sel (5 g)
☐1 c. à soupe de sucre (15 g)
☐1 c. à soupe d'huile d'olive (15 ml)
Instructions
Dans un grand bol, mélangez la farine, l'eau, le levain, le sucre et le sel.
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Placez dans un bol graissé et couvrez ; laissez lever pendant 4 à 6 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Façonnez la pâte en un pain et placez-la dans un moule à pain graissé.
Laissez lever à nouveau pendant 1 à 2 heures avant de cuire à 375°F (190°C) pendant 30-35 minutes.
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