Une soupe veloutee et reconfortante qui prouve que la cuisine vegetale peut etre profondement satisfaisante. Le chou-fleur mijote avec des epices a cari aromatiques, du gingembre et de l'ail, puis est mixe jusqu'a obtenir une texture soyeuse avec du lait de coco. Le resultat est un bol onctueux plein de chaleur douce, de notes d'agrumes fraiches et de la profondeur reconfortante du cumin et de la coriandre grilles. Prete en 35 minutes dans un seul chaudron, elle est parfaite en semaine avec du pain croute, ou en entree elegante. Naturellement sans gluten et sans lactose, elle se conserve jusqu'a quatre jours au frigo.
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