Instructions

1. 1
   Griller les noix dans une poele seche a feu moyen 3-4 minutes en remuant souvent, jusqu'a parfumees. Transferer sur une planche pour refroidir, puis hacher grossierement.
2. 2
   Dans un petit pot a couvercle hermetique, combiner l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde de Dijon, l'ail rape, le sel et le poivre. Secouer vigoureusement jusqu'a emulsion. Gouter et ajuster.
3. 3
   Dans un grand bol peu profond ou un plateau, disposer les jeunes pousses comme base.
4. 4
   Repartir les tomates cerises, tranches de concombre, rubans de carotte, radis et oignon rouge sur les pousses en groupes distincts pour une belle presentation.
5. 5
   Ajouter les germes au centre.
6. 6
   Juste avant de servir, arroser d'environ la moitie de la vinaigrette et melanger doucement.
7. 7
   Parsemer du fromage de chevre emiette et des noix grillees.
8. 8
   Servir immediatement avec le reste de vinaigrette a cote.