Cette salade de courgettes râpées et d'asperges avec vinaigrette au citron est aussi fraîche que possible ! Parfaite pour les journées d'été où vous souhaitez quelque chose de léger.
Instructions
Instructions
1
Rasez les asperges et les courgettes à l'aide d'un épluche-légumes.
2
Dans un grand bol, ajoutez les asperges rasées, les rubans de courgettes, la roquette, les copeaux de parmesan, les radis et les amandes crues. Annuler.
3
Dans un petit bol, ajoutez la moutarde, le miel, la gousse d'ail, le vinaigre de champagne, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. A l'aide d'un fouet, mélangez le tout jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. (le vinaigre et l'huile ne se séparent plus)
4
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez légèrement.
Shaved Zucchini Asparagus Salad with Lemon Vinaigrette | WellCooked — Made to Be Shared
Salade d'asperges de courgettes rasées avec vinaigrette au citron
Salade Mar 21, 2020
Portions4 Personnes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
Calories147
DifficultéFacile
Cette salade de courgettes râpées et d'asperges avec vinaigrette au citron est aussi fraîche que possible ! Parfaite pour les journées d'été où vous souhaitez quelque chose de léger.
Ingrédients
☐1 1/2 tasse d'asperges râpées
☐2 grosses courgettes coupées en rubans
☐1 tasse de roquette
☐1/4 tasse de copeaux de parmesan
☐2 radis, tranchés finement
☐2 cuillères à soupe d'amandes crues tranchées
☐Vinaigrette au citron :
☐1 cuillère à café de moutarde
☐1 cuillère à café de miel
☐1 gousse d'ail, hachée
☐1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne
☐2 cuillères à soupe de jus de citron
☐2 cuillères à soupe d'huile d'olive
☐sel et poivre
Instructions
Rasez les asperges et les courgettes à l'aide d'un épluche-légumes.
Dans un grand bol, ajoutez les asperges rasées, les rubans de courgettes, la roquette, les copeaux de parmesan, les radis et les amandes crues. Annuler.
Dans un petit bol, ajoutez la moutarde, le miel, la gousse d'ail, le vinaigre de champagne, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. A l'aide d'un fouet, mélangez le tout jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. (le vinaigre et l'huile ne se séparent plus)
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez légèrement.
Servir immédiatement.
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