Instructions

1. 1
   Chauffer l'huile d'olive dans un grand chaudron a feu moyen. Ajouter l'oignon et les carottes et cuire 6-7 minutes jusqu'a ce qu'ils commencent a ramollir.
2. 2
   Ajouter l'ail hache et cuire encore une minute jusqu'a ce que ce soit parfume.
3. 3
   Incorporer le cumin, la coriandre et le paprika fume. Griller environ 30 secondes pour reveiller les epices.
4. 4
   Ajouter les tomates en des, les lentilles rouges et le bouillon. Bien remuer et porter a ebullition.
5. 5
   Reduire le feu et laisser mijoter a demi-couvert 20-25 minutes, en remuant a l'occasion, jusqu'a ce que les lentilles soient defaites et la soupe cremeuse.
6. 6
   Ajouter les epinards et remuer jusqu'a ce qu'ils soient fletris, environ 1 minute.
7. 7
   Retirer du feu et incorporer le jus de citron. Saler et poivrer genereusement.
8. 8
   Servir dans des bols, arroser d'un filet d'huile d'olive et accompagner de quartiers de citron.