Instructions

1. 1
   Prechauffer le four a 220 C (425 F). Tapisser deux grandes plaques de cuisson de papier parchemin.
2. 2
   Repartir les courgettes, les poivrons, l'oignon rouge et les tomates cerises sur une plaque. Arroser de 3 c. a soupe d'huile d'olive, saler et poivrer, et melanger.
3. 3
   Sur la deuxieme plaque, melanger les morceaux de pain avec 2 c. a soupe d'huile d'olive et une pincee de sel.
4. 4
   Rotir les legumes 25-30 minutes en remuant une fois, jusqu'a tendrete et debut de caramelisation.
5. 5
   Ajouter la plaque de pain au four dans les 10 dernieres minutes de cuisson, en retournant une fois, jusqu'a ce qu'il soit bien dore et croustillant.
6. 6
   Pendant ce temps, fouetter les 3 c. a soupe d'huile d'olive restantes, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'ail hache, le sel et le poivre dans un grand bol de service.
7. 7
   Ajouter les legumes rotis chauds, le pain croustillant, les capres et le basilic dechire au bol. Melanger le tout en veillant a ce que le pain absorbe la vinaigrette et les jus.
8. 8
   Laisser reposer la salade 10 minutes avant de servir, pour que le pain absorbe toutes les saveurs.