Instructions

1. 1
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Placer les crevettes en couche uniforme au fond de la poêle et cuire 1 minute sans remuer.
2. 2
   Assaisonner les crevettes avec du sel ; cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir roses environ 1 minute.
3. 3
   Incorporer l'ail et les flocons de piment rouge; cuire et remuer 1 minute. Incorporer le jus de citron, la saumure de câpres, 1 1/2 cuillère à café de beurre froid et la moitié du persil.
4. 4
   Cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 1 minute, puis baisser le feu et incorporer 1 1/2 cuillère à soupe de beurre froid. Cuire et remuer jusqu'à ce que tout le beurre ait fondu pour former une sauce épaisse et que les crevettes soient roses et opaques, environ 2 à 3 minutes.
5. 5
   Retirez les crevettes avec une écumoire et transférez-les dans un bol ; continuez à cuire la sauce au beurre, en ajoutant de l'eau 1 cuillère à café à la fois si elle est trop épaisse, environ 2 minutes. Assaisonner avec du sel au goût.
6. 6
   Servir les crevettes garnies de sauce à la poêle. Garnir du reste de persil plat.