Les muffins au teff sont une délicieuse et saine gourmandise. Riches en nutriments, ils me rappellent les brunchs en famille, légèrement grillés avec une noisette de beurre.
Instructions
Instructions
1
Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Beurrer un moule à muffins.
2
Mélanger la farine de teff, la farine de riz brun, la farine d'arrow-root, la levure chimique, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le gingembre et le sel dans un grand bol. Former un puits au centre du mélange de farine. Ajouter l'eau, les pacanes, l'huile d'olive et les œufs dans le puits. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte soit complètement mélangée. Incorporer les raisins secs, les raisins secs dorés, les abricots et les canneberges dans la pâte. Versez la pâte dans le moule à muffins préparé.
3
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, environ 25 minutes.
Les muffins au teff sont une délicieuse et saine gourmandise. Riches en nutriments, ils me rappellent les brunchs en famille, légèrement grillés avec une noisette de beurre.
Ingrédients
☐3/4 tasse de farine de teff
☐3/4 tasse de farine de riz brun
☐1/2 tasse de farine d'arrow-root
☐1 1/2 cuillères à café de levure chimique
☐1/2 cuillère à café de cannelle moulue
☐1/4 cuillère à café de muscade moulue
☐1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
☐1/4 cuillère à café de gingembre moulu
☐1/4 cuillère à café de sel
☐2/3 tasse d'eau
☐1/2 tasse de pacanes hachées
☐1/3 tasse d'huile d'olive
☐2 œufs battus
☐1/2 tasse de raisins secs
☐1/2 tasse de raisins secs dorés
☐1/2 tasse d'abricots secs, hachés
☐1/2 tasse de canneberges séchées
Instructions
Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Beurrer un moule à muffins.
Mélanger la farine de teff, la farine de riz brun, la farine d'arrow-root, la levure chimique, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le gingembre et le sel dans un grand bol. Former un puits au centre du mélange de farine. Ajouter l'eau, les pacanes, l'huile d'olive et les œufs dans le puits. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte soit complètement mélangée. Incorporer les raisins secs, les raisins secs dorés, les abricots et les canneberges dans la pâte. Versez la pâte dans le moule à muffins préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, environ 25 minutes.
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