Instructions

1. 1
   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte.
2. 2
   Dorez les morceaux de boeuf de tous les côtés, puis retirez et mettez de côté.
3. 3
   Dans la même casserole, ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail, en faisant revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4
   Remettez le boeuf dans la casserole et ajoutez le bouillon, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
5. 5
   Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendant 2-3 heures jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
6. 6
   Servez avec du pain croustillant ou sur de la purée de pommes de terre.