Instructions

1. 1
   Préchauffer le four à 275 degrés F (135 degrés C).
2. 2
   Versez l'huile végétale dans une grande casserole allant au four à feu moyen-vif. Assaisonner le rôti de paleron avec du sel et du poivre noir. Faire dorer la viande des deux côtés dans l'huile chaude et transférer dans une assiette.
3. 3
   Mélanger les carottes, le céleri et l'oignon dans la casserole, cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes commencent à libérer leur jus, environ 3 minutes ; détachez les morceaux de saveur brune au fond de la casserole.
4. 4
   Ajoutez le beurre et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides environ 5 minutes.
5. 5
   Puis saupoudrez de romarin, remuez les légumes et remettez le rôti dans la marmite.
6. 6
   Couvrez la casserole avec un couvercle.
7. 7
   Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que le rôti de paleron soit tendre, environ 2 1/2 à 3 heures.
8. 8
   Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre noir supplémentaires, si vous le souhaitez.