Instructions

1. 1
   Prechauffer le four a 190 C (375 F). Beurrer ou huiler une assiette a tarte ronde de 25 cm ou un plat en ceramique.
2. 2
   Chauffer l'huile d'olive dans une grande poele a feu moyen. Ajouter les poireaux et cuire 6-7 minutes jusqu'a ce qu'ils soient tres tendres mais non dores.
3. 3
   Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Ajouter les epinards par poignees en remuant jusqu'a ce qu'ils soient completement fletris, environ 3 minutes (pour congeles, juste les rechauffer).
4. 4
   Transferer le melange de legumes dans une passoire et presser pour en extraire le plus d'eau possible. C'est essentiel pour eviter une quiche detrempee.
5. 5
   Dans un grand bol, fouetter les oeufs, la creme, le lait, la muscade, 1/2 c. a the de sel et beaucoup de poivre.
6. 6
   Incorporer le melange de legumes refroidi, la majorite de la feta (en reserver une poignee), l'aneth et la ciboulette au melange d'oeufs.
7. 7
   Verser la garniture dans le plat prepare. Parsemer le reste de feta dessus.
8. 8
   Cuire 35-40 minutes jusqu'a ce que la quiche soit prise et legerement doree mais encore un peu tremblotante au centre.
9. 9
   Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir chaud ou a temperature ambiante.