Instructions

1. 1
   La veille : beurrer genereusement un plat de 23 x 33 cm. Repartir la moitie des cubes de brioche au fond.
2. 2
   Disperser les cubes de fromage a la creme tempere uniformement sur le pain, puis garnir du reste des cubes de brioche.
3. 3
   Dans un grand bol, fouetter les oeufs, le lait, la creme, le sirop d'erable, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel jusqu'a consistance lisse.
4. 4
   Verser le melange uniformement sur le pain. Appuyer doucement sur la couche du dessus pour que tout le pain s'imbibe.
5. 5
   Arroser du beurre fondu. Couvrir hermetiquement et refrigerer au moins 8 heures, idealement toute la nuit.
6. 6
   Le lendemain matin, sortir le plat du frigo 30 minutes avant la cuisson. Prechauffer le four a 180 C (350 F).
7. 7
   Decouvrir et cuire 45-55 minutes jusqu'a gonfle, bien dore dessus et pris au centre (non tremblotant). Si ca dore trop vite, couvrir legerement d'aluminium les 15 dernieres minutes.
8. 8
   Laisser reposer 10 minutes ; ca retombe un peu.
9. 9
   Saupoudrer de sucre a glacer, garnir de petits fruits et servir avec du sirop d'erable chaud a cote.