Instructions

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   Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et placez le saumon, peau vers le bas (si vous avez laissé la peau) dans la poêle. Cuire 5 minutes sur la première face en faisant attention de ne pas brûler la surface. Retournez délicatement de l'autre côté et laissez cuire encore 2 minutes. Retirez le saumon dans une assiette propre.
2. 2
   Dans la même poêle, ajoutez le beurre, le miel, la sauce soja et le jus des 2 citrons verts. (Vous pouvez également zester le citron vert avant de le presser si vous le souhaitez.) Remuer et cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le glaçage soit épais. Goûtez et ajustez les saveurs, en ajoutant davantage de ce que vous souhaitez. Faites cuire encore une minute ou deux si vous aimez le glaçage très épais.
3. 3
   Remettez le saumon dans la poêle et versez la sauce sur tout le dessus. Mélangez le riz cuit avec un peu de jus de citron vert (et son zeste, si vous le souhaitez.) Servez le saumon sur le riz, en arrosant de sauce supplémentaire. Saupoudrer de coriandre hachée, ajouter un quartier de citron vert et déguster.