Instructions

1. 1
   Dans un plat allant au four de 8 pouces, disposer les filets en une seule couche. Arrosez de jus de citron. Couvrir hermétiquement le plat de papier d'aluminium. Cuire au four à 450 degrés F (230 degrés C). Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque, mais toujours humide dans la partie la plus épaisse, 12 à 14 minutes.
2. 2
   Pendant ce temps, dans un mélangeur, réduire en purée lisse les poivrons rouges, le parmesan, la fécule de maïs, le piment et l'ail. Ajouter la coriandre et le bouillon de poulet; tourner pour mélanger.
3. 3
   Versez le mélange de poivre dans une poêle à frire de 10 pouces. Remuer à feu vif jusqu'à ébullition. Réduire le feu pour garder au chaud.
4. 4
   Cuire les pâtes dans 3 litres d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 7 minutes. Égoutter et remettre dans la poêle.
5. 5
   Incorporer le jus du saumon cuit au four à la sauce au poivron rouge. Mélanger 1 1/2 tasse de sauce avec les pâtes. Verser les pâtes dans les assiettes. Garnir de poisson et arroser du reste de la sauce. Servir.