Instructions

1. 1
   Rincez et nettoyez les seiches et laissez-les sécher dans une passoire.
2. 2
   À feu vif, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. 3
   Ajoutez la seiche, le laurier et remuez. Ils vont s'arroser. Attendez que toute l'eau soit évaporée et ajoutez une tasse de vin.
4. 4
   Réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert jusqu'à tendreté (environ 30 à 45 minutes). Vérifiez de temps en temps et si les liquides ont tendance à s'évaporer complètement, ajoutez un peu d'eau chaude.
5. 5
   Ajoutez le reste du vin, le persil, le poivre fraîchement râpé et le sel et laissez mijoter à découvert pendant 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé et que les liquides soient réduits de moitié.
6. 6
   Éteignez le feu et servez.