The crown jewel of Québécois desserts. This sinfully sweet pie with its caramelized brown sugar and cream filling has graced every holiday table from Gaspésie to Abitibi since the days of New France. Simple ingredients, divine result. One slice is never enough.
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Comments (4)
Petit conseil: faites votre propre pâte à tarte au saindoux pour accompagner cette recette. La combinaison est imbattable. Aussi, une boule de crème glacée à la vanille sur le dessus quand c'est encore tiède... ouf! ?
J'en ai mangé 3 morceaux. Mon médecin me pardonnerait pas mais mon âme me remercie. La texture est parfaite — pas trop coulante, pas trop ferme. Le sirop d'érable fait vraiment la différence par rapport aux recettes qui utilisent juste de la cassonade.
François, aucun jugement ici! Mon record c'est 4 morceaux au jour de l'An. La tarte au sucre, c'est sacré au Québec! ?
J'ai fait cette tarte au sucre pour la fête des Mères et ma mère a dit que c'était meilleure que celle de ma tante Monique. C'est le plus beau compliment qu'on peut recevoir dans ma famille. Le secret c'est de pas faire bouillir la garniture et de laisser refroidir longtemps. Parfaite!