Des filets de sole légèrement farinés et poêlés à la perfection dorée, servis avec un filet de sauce au beurre et au citron. Un plat classique qui met en valeur la saveur délicate du poisson.
Instructions
Instructions
1
Assaisonnez la farine avec du sel et du poivre, puis farinez les filets de sole.
2
Dans une poêle, chauffez le beurre et l'huile d'olive à feu moyen.
3
Ajoutez les filets et faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4
Retirez de la poêle et gardez au chaud.
5
Ajoutez le jus de citron dans la poêle, en grattant les morceaux collés.
6
Versez la sauce sur le poisson et garnissez de persil.
Sole Meunière: Pan-Fried Sole | WellCooked — Made to Be Shared
Sole Meunière: Sole poêlée
Poisson Oct 24, 2025
Portions4 Personnes
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson8 min
Calories350
DifficultéFacile
Des filets de sole légèrement farinés et poêlés à la perfection dorée, servis avec un filet de sauce au beurre et au citron. Un plat classique qui met en valeur la saveur délicate du poisson.
Ingrédients
☐4 filets de sole (environ 450 g / 1 lb)
☐60 g de farine tout usage (1/2 tasse)
☐Sel et poivre, au goût
☐45 g de beurre (3 c. à soupe)
☐30 ml d'huile d'olive (2 c. à soupe)
☐Jus de 1 citron
☐Persil frais, haché pour garnir
Instructions
Assaisonnez la farine avec du sel et du poivre, puis farinez les filets de sole.
Dans une poêle, chauffez le beurre et l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez les filets et faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirez de la poêle et gardez au chaud.
Ajoutez le jus de citron dans la poêle, en grattant les morceaux collés.
Versez la sauce sur le poisson et garnissez de persil.
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